La maggior parte dei dadi vegetali che si trovano in commercio contiene glutammato e altri esaltatori di sapidità, zucchero e grassi vegetali come l’olio di palma.
Perché non utilizzare un preparato vegetale fatto in modo artigianale e sano?
Vi consiglio questo dado fatto in casa utile non soltanto per preparare un brodo vegetale, ma anche per insaporire i vostri piatti quali risotti, zuppe di legumi, minestroni e perché no, la carne, senza l’aggiunta di ulteriore sale.
Ingredienti:
- VERDURE FRESCHE: sedano, carote, cipolle, porro;
- SALE marino grosso iodato.
Procedimento:
- Tagliate a pezzi di medie dimensioni le verdure, precedentemente lavate;
- Mettete le verdure in un contenitore per alimenti con coperchio e aggiungete circa un terzo del peso di sale grosso marino iodato;
- Lasciate a macerare le verdure in frigorifero per 2 giorni;
- Frullate bene il tutto;
- Conservate il composto ottenuto in frigorifero in vasetti di vetro con coperchio oppure in congelatore distribuendo il composto in vaschette per cubetti di ghiaccio.
