Quanto è buona la pasta alla carbonara? La possiamo inserire tranquillamente tra i nostri piatti, con un’alternativa più leggera e senza acidi grassi saturi.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g spaghetti di farro
- 2 zucchine di medie dimensioni
- Uno spicchio di aglio
- 3 uova
- 30 g formaggio grana
- Sale, pepe e olio evo q.b.
Procedimento:
- Mentre si cucina la pasta, tagliate a rondelle le zucchine e spadellatele con un filo di olio evo e uno spicchio di aglio;
- In un piatto sbattete le uova con un po’ di sale e pepe a cui poi aggiungete il formaggio grana grattugiato;
- Una volta cotta la pasta, unite le zucchine e le uova, lasciando la fiamma accesa per cucinare un po’ le uova e il piatto è pronto!