Cocco e cioccolato: un abbinamento che piace a molti. In questi giorni con il freddo che sta arrivando, ho deciso di accendere il forno e proporvi una torta che potesse accompagnare le vostre colazioni.
Ingredienti:
- 130 g farina di farro;
- 100 g farina di riso;
- 100 g farina di cocco;
- 230 ml latte di cocco o di riso;
- 30 g cacao amaro in polvere;
- 70 g zucchero integrale;
- 50 g olio di oliva;
- mezza bustina di lievito;
- 40 g gocce di cioccolato fondente;
- un pizzico di sale.
Procedimento:
- Unite in una terrina, le farine di farro, riso e cocco; aggiungete il cacao e il lievito setacciato, lo zucchero e un pizzico di sale;
- Aggiungete il latte e l’olio di oliva, mescolando con una forchetta in modo da ottenere un composto omogeneo;
- Unite all’impasto le gocce di cioccolato fondente;
- Ungete una tortiera con olio o rivestitela con della carta forno e versate il composto;
- Cucinate in forno statico a 180 gradi per 35-40 minuti, controllando la cottura con uno stuzzicadenti.
