Ormai è finita l’estate e sta finendo la stagione delle pesche. Per assaporare il delicato gusto della pesca e riviverne il suo sapore anche d’inverno, ho preparato dei vasetti di marmellata!
Ingredienti :
- un kg di polpa di pesche;
- 200 g zucchero di canna;
- succo e buccia di un limone non trattato.
Procedimento:
- Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le pesche;
- Aggiungete zucchero e limone e mescolate;
- Fate bollire per 50 minuti, mescolando di tanto in tanto;
- Sterilizzate i vasetti e i coperchi come da indicazione del Ministero della Salute (https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://www.salute.gov.it/imgs/C_17_pubblicazioni_2176_allegato.pdf&ved=2ahUKEwj1gZ_5lerkAhVPqaQKHcepAq8QFjAAegQIARAB&usg=AOvVaw3huUTR55WxPK8E4aXNP3o8);
- Riempite i vasetti con la marmellata bollente, avvitando bene i tappi e capovolgeteli;
- Copriteli con dei canovacci e lasciateli raffreddare;
- Una volta raffreddati, verificate che si sia creato il sottovuoto.
