In occasione della festa di Halloween ho preparato dei biscotti con la zucca al sapore di cannella, ideali per le vostre colazioni e spuntini.
Ingredienti:
- 250 g di zucca
- 300 g di farina di farro
- 90 g di miele
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 5 g di bicarbonato o lievito per dolci
- 1 cucchiaio raso di cannella
- 1 pizzico di sale
- 50 g di cioccolato fondente > 75 % per le decorazioni
Procedimento:
- Cucinate in forno la zucca tagliata a cubetti; deve rimanere abbastanza soda così da ottenere una purea con l’utilizzo di una forchetta;
- In una terrina, unite il miele, l’olio evo, la cannella, il pizzico di sale e la zucca;
- Setacciate la farina e il bicarbonato o lievito e aggiungeteli al composto con la zucca;
- Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo riposare in frigo avvolto nella pellicola per mezz’ora;
- Stendete l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e formate dei biscotti circolari con l’aiuto di uno stampino o di un bicchiere;
- Distribuiteli in una teglia con carta forno e cucinateli in forno a 170 gradi per 15 minuti;
- Nel frattempo, mettete a bagnomaria il cioccolato fondente, che userete per decorare i biscotti con ragnatele e ragnetti, utilizzando una sacca-poche.
