Biscotti di Halloween

In occasione della festa di Halloween ho preparato dei biscotti con la zucca al sapore di cannella, ideali per le vostre colazioni e spuntini.

Ingredienti:

  • 250 g di zucca
  • 300 g di farina di farro
  • 90 g di miele
  • 50 g di olio extravergine di oliva
  • 5 g di bicarbonato o lievito per dolci
  • 1 cucchiaio raso di cannella
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di cioccolato fondente > 75 % per le decorazioni

Procedimento:

  1. Cucinate in forno la zucca tagliata a cubetti; deve rimanere abbastanza soda così da ottenere una purea con l’utilizzo di una forchetta;
  2. In una terrina, unite il miele, l’olio evo, la cannella, il pizzico di sale e la zucca;
  3. Setacciate la farina e il bicarbonato o lievito e aggiungeteli al composto con la zucca;
  4. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo e lasciatelo riposare in frigo avvolto nella pellicola per mezz’ora;
  5. Stendete l’impasto fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro e formate dei biscotti circolari con l’aiuto di uno stampino o di un bicchiere;
  6. Distribuiteli in una teglia con carta forno e cucinateli in forno a 170 gradi per 15 minuti;
  7. Nel frattempo, mettete a bagnomaria il cioccolato fondente, che userete per decorare i biscotti con ragnatele e ragnetti, utilizzando una sacca-poche.

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