Ecco una delle ricette vincitrici del contest #iorestoincucina.
Ingredienti:
- 200 g banana matura;
- 1 uovo + 50 ml albume;
- 80 ml latte vegetale ad esempio alla mandorla;
- 200 g farina di mandorle;
- cannella;
- 1 cucchiaino di vanillina;
- Un pizzico di Sale;
- Acqua q.b.
Procedimento:
- Schiacciate le banane fino a formare una purea (anche se ci sono grumi va bene) e aggiungete l’uovo, l’albume e poi il latte;
- A parte pesate la farina alla quale aggiungete un pizzico di sale, cannella a piacere e la vanillina;
- Aggiungete la parte liquida alla farina mescolando con una frusta e un po’ di acqua (1 tazzina da caffè);
- Rivestite lo stampo (preferibilmente da plumcake) con la carta forno e cucinate in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora fino a doratura, diverrà color marroncino, fate comunque la prova stecchino!
