Banana Bread

Ecco una delle ricette vincitrici del contest #iorestoincucina.

Ingredienti:

  • 200 g banana matura;
  • 1 uovo + 50 ml albume;
  • 80 ml latte vegetale ad esempio alla mandorla;
  • 200 g farina di mandorle;
  • cannella;
  • 1 cucchiaino di vanillina;
  • Un pizzico di Sale;
  • Acqua q.b.

Procedimento:

  1. Schiacciate le banane fino a formare una purea (anche se ci sono grumi va bene) e aggiungete l’uovo, l’albume e poi il latte;
  2. A parte pesate la farina alla quale aggiungete un pizzico di sale, cannella a piacere e la vanillina;
  3. Aggiungete la parte liquida alla farina mescolando con una frusta e un po’ di acqua (1 tazzina da caffè);
  4. Rivestite lo stampo (preferibilmente da plumcake) con la carta forno e cucinate in forno preriscaldato a 180 gradi per un’ora fino a doratura, diverrà color marroncino, fate comunque la prova stecchino!

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