Burger di ceci

Vi propongo dei burger di ceci molto semplici da preparare e davvero gustosi. La combinazione di ceci, patate e spinaci rende completo questo piatto poichè ritroviamo la componente proteica dei ceci, la parte glucidica della patata e la fibra degli spinaci. Sono un’ottima alternativa all’hamburger di carne e l’ideale è abbinarli con una bella porzione di verdura cruda mista.

Ingredienti per 4 burger:

  • 150 g di ceci secchi
  • 1 patata di media/grande dimensione
  • 150 g di spinaci
  • Curry
  • Prezzemolo
  • Olio extravergine di oliva
  • Farina di ceci

Procedimento:

  1. Mettete a mollo i ceci e lessateli in acqua bollente.
  2. Tritate i ceci con un filo di olio evo, il prezzemolo e il curry.
  3. Contemporaneamente lessate la patata; una volta cotta e scolata, schiacciatela con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Unite i due composti e aggiungete gli spinaci precedentemente cotti e scolati dell’acqua in eccesso.
  5. Formate dei burger aiutandosi con della farina di ceci sul tagliere.
  6. La cottura può essere in padella con un filo di olio evo, tenendo i burger 5-7 minuti per lato oppure al forno a 180 °C per 15 minuti ponendo i burger in una teglia con della carta da forno con un filo di olio evo.

Per quanto riguarda il sale, eventualmente potete aggiungerne un po’ nell’acqua di cottura dei ceci senza eccederne.

Se vi avanzano dei burger potete surgelarli in freezer così saranno perfetti da scongelare in velocità quando non avrete molto tempo per prepararvi il pasto.

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